Sous Chef Resto
Skills
The Victoria Hotel Yogyakarta, salah satu nama terkemuka di industri perhotelan, saat ini membuka kesempatan karir bagi para profesional kuliner untuk bergabung sebagai Sous Chef Resto. Posisi ini berbasis di Sleman, DI Yogyakarta, dan ditujukan bagi individu berbakat yang siap mengambil peran penting dalam memimpin operasional dapur dan menyajikan pengalaman bersantap terbaik bagi para tamu.
Sebagai Sous Chef, Anda akan menjadi tangan kanan Head Chef dan memegang peranan krusial dalam manajemen harian dapur. Peran ini menuntut kombinasi antara keahlian memasak yang luar biasa, kemampuan kepemimpinan yang solid, serta pemahaman mendalam mengenai standar kualitas dan efisiensi operasional untuk memastikan kesuksesan tim kuliner hotel.
Deskripsi Pekerjaan
Sebagai bagian dari tim manajemen dapur, Anda akan bertanggung jawab untuk memastikan semua aspek operasional berjalan dengan lancar dan sesuai standar tertinggi. Berikut adalah rincian tugas dan tanggung jawab utama Anda:
- Mengawasi dan memastikan seluruh alur kerja dapur berjalan secara efisien, tepat waktu, serta mematuhi standar kualitas dan keamanan pangan yang telah ditetapkan.
- Mendelegasikan tugas secara efektif, menyusun jadwal kerja tim, serta memberikan pelatihan dan bimbingan kepada staf dapur junior untuk pengembangan keterampilan mereka.
- Mengelola inventaris dan stok bahan baku secara cermat, termasuk melakukan proses pemesanan kepada pemasok dan menerapkan strategi untuk meminimalkan limbah dapur.
- Berkolaborasi secara aktif dengan Head Chef dalam proses inovasi, mulai dari merancang menu baru, mengembangkan hidangan spesial, hingga menjaga konsistensi cita rasa di setiap sajian.
- Memastikan area kerja dapur selalu dalam kondisi bersih sesuai standar, memantau suhu penyimpanan bahan makanan secara rutin, dan menjaga kepatuhan terhadap regulasi kebersihan pangan.
Kualifikasi yang Dibutuhkan
Untuk dapat menjalankan peran ini dengan sukses, kami mencari kandidat yang memenuhi kriteria dan memiliki kualifikasi sebagai berikut:
- Pendidikan minimal Sarjana (bachelor degree), diutamakan dari jurusan Tata Boga, Manajemen Perhotelan, atau bidang lain yang relevan.
- Memiliki pengalaman kerja profesional minimal 36 bulan (3 tahun) pada posisi serupa di lingkungan restoran atau hotel dengan standar tinggi.
- Menunjukkan kemampuan kepemimpinan (leadership) yang kuat, mampu mengarahkan, memotivasi, dan mengembangkan tim dapur secara efektif.
- Menguasai berbagai teknik memasak (cook) tingkat lanjut serta memiliki pemahaman mendalam tentang standar penyajian dan kualitas hidangan.
- Memiliki pemahaman mengenai manajemen biaya dapur dan P&L (Profit and Loss) untuk mendukung efisiensi operasional dan kontrol anggaran.
Apabila Anda adalah seorang profesional kuliner yang bersemangat, memiliki jiwa kepemimpinan, dan siap untuk mengembangkan karir di industri perhotelan Yogyakarta yang dinamis, maka posisi ini adalah kesempatan yang tepat untuk Anda. Segera ajukan diri Anda untuk menjadi bagian dari perjalanan kuliner The Victoria Hotel Yogyakarta.
Perusahaan dan Lowongan di sini tidak meminta data pribadi, informasi rekening, atau pungutan ketika melamar. Hindari juga lowongan Google Form / Grup Telegram tanpa keabsahan yang jelas.
Tentang The Victoria Hotel Yogyakarta
Selengkapnya ›The Victoria Hotel Yogyakarta merupakan perusahaan yang bergerak di industri perhotelan (hospitality) dan berlokasi di Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Sebagai bagian dari sektor pariwisata yang dinamis, perusahaan berfokus pada penyediaan layanan akomodasi untuk memaksimalkan kenyamanan para tamu.