Food & Beverage Manager
Skills
The Victoria Hotel Yogyakarta, sebuah properti perhotelan yang dikenal di Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta, kini membuka peluang bagi individu yang berorientasi pada layanan dan memiliki keahlian manajerial di bidang kuliner. Kesempatan kerja ini ditawarkan untuk posisi Food & Beverage Manager, sebuah peran sentral dalam memastikan pengalaman bersantap tamu yang istimewa dan operasional departemen yang efisien.
Peran yang ditawarkan ini membutuhkan seorang pemimpin yang mampu mengelola seluruh aspek operasional makanan dan minuman, mulai dari restoran, bar, hingga layanan banquet. Kandidat terpilih akan bertanggung jawab untuk menjaga standar kualitas tinggi, mengoptimalkan kinerja keuangan, serta memimpin tim F&B di lokasi Sleman agar dapat memberikan pelayanan terbaik bagi para pengunjung.
Deskripsi Pekerjaan
Sebagai Food & Beverage Manager, Anda akan memegang kendali penuh atas berbagai fungsi krusial yang menunjang pengalaman kuliner di hotel. Tanggung jawab utama meliputi:
- Mengawasi seluruh kegiatan operasional harian di area restoran, bar, dan acara banquet, memastikan semuanya berjalan lancar dan sesuai standar yang ditetapkan.
- Menentukan dan memelihara standar kualitas produk makanan dan minuman serta tingkat pelayanan yang disajikan kepada tamu, sekaligus memastikan kebersihan dan keamanan pangan sesuai prinsip HACCP.
- Menyusun anggaran operasional departemen makanan dan minuman secara bulanan dan tahunan, termasuk pengelolaan stok, inventaris, hingga pemesanan bahan baku dari vendor.
- Menganalisis biaya makanan dan minuman (food costing) untuk memaksimalkan keuntungan, serta membuat laporan penjualan harian dan laporan kinerja keuangan departemen.
- Melakukan proses rekrutmen, pelatihan, dan penjadwalan staf di restoran, bar, dan dapur, termasuk memberikan motivasi, bimbingan, dan evaluasi kinerja tim secara berkala.
- Berkoordinasi dengan Executive Chef dalam pengembangan menu, resep, dan penetapan harga yang kompetitif, serta memantau tren industri kuliner untuk memperbarui penawaran produk.
- Mengatur dan mengawasi pelaksanaan berbagai acara khusus seperti pernikahan, konferensi, dan pertemuan bisnis, serta berkoordinasi dengan perencana acara dan tim dapur untuk memenuhi kebutuhan tamu.
Kualifikasi yang Dibutuhkan
Untuk mengisi peran penting ini, The Victoria Hotel Yogyakarta mencari kandidat yang memiliki latar belakang pendidikan dan pengalaman relevan di industri perhotelan atau kuliner. Kriteria yang diharapkan meliputi:
- Memiliki gelar sarjana dari institusi pendidikan yang relevan.
- Pengalaman kerja minimal satu tahun dalam manajemen operasional makanan dan minuman atau posisi serupa.
- Mampu mengelola operasional katering dan restoran dengan baik.
- Memahami karakteristik dan operasional restoran bergaya Western.
Kesempatan ini merupakan peluang yang menarik bagi individu yang siap untuk membawa keahlian manajerial dan kepemimpinan mereka ke The Victoria Hotel Yogyakarta. Jika Anda merasa memiliki kualifikasi yang sesuai dan semangat untuk memberikan pengalaman bersantap yang tak terlupakan, Anda diundang untuk mengajukan lamaran.
Perusahaan dan Lowongan di sini tidak meminta data pribadi, informasi rekening, atau pungutan ketika melamar. Hindari juga lowongan Google Form / Grup Telegram tanpa keabsahan yang jelas.
Tentang The Victoria Hotel Yogyakarta
Selengkapnya ›The Victoria Hotel Yogyakarta merupakan perusahaan yang bergerak di industri perhotelan (hospitality) dan berlokasi di Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Sebagai bagian dari sektor pariwisata yang dinamis, perusahaan berfokus pada penyediaan layanan akomodasi untuk memaksimalkan kenyamanan para tamu.